[오상우의 내 몸 사용 교과서] 탄수화물을 위한 변명

[중앙일보] 2025-11-14

“살을 빼려면 탄수화물을 끊어라” “세계보건기구(WHO)가 탄수화물과의 전쟁을 선포했다” “탄수화물은 노화를 부른다”라는 말들이 몇 년 전부터 유행처럼 번지고 있다. 이제는 ‘탄수화물 중독’이라는 표현까지 아무렇지 않게 쓴다. 한때 인류의 주된 에너지원이자 식탁의 중심이었던 탄수화물이 어느새 ‘건강의 적’으로 몰리고 있다.

최근에는 ‘탄수화물 중독